Perlombaan daging vegan sedang berlangsung

Pemasok pengganti daging berkembang pesat di Hong Kong seiring dengan demonstrasi permintaan.

Adopsi yang cepat dari alternatif daging nabati di Hong Kong telah menyebabkan salah satu merek Amerika Serikat dengan pertumbuhan tercepat untuk menyimpan produk andalannya di supermarket.

Peluncuran Impossible Beef Made from Plants bulan Oktober di hampir 100 gerai supermarket Park ‘n Shop di Hong Kong, bersamaan dengan peluncuran di Singapura, menandai pertama kalinya produk berbahan dasar kedelai tersedia untuk koki rumahan di luar AS.

Daging cincang tidak mungkin

Impossible Beef, produk unggulan dari start-up teknologi makanan Silicon Valley, Impossible Foods, memulai debutnya di restoran Asia dua tahun lalu dan perusahaan mengatakan penjualan di wilayah tersebut meningkat lebih dari enam kali lipat tahun lalu.

Pengunjung sekarang dapat memesan Impossible Beef dan Impossible Sausage yang baru diluncurkan di sekitar 700 restoran di Hong Kong dan tetangga Makau – naik 150% sejak Januari 2020. Ini termasuk Little Bao, Nhau, Years, Butchers Club, Ruby Tuesday, BreadTalk, The Coffee Academics , Starbucks, Fini’s, Frank’s Italian American dan URBAN.

“Khususnya di Asia, kami dapat melihat bahwa konsumen terbuka dan tertarik untuk menjadi lebih berpikiran berkelanjutan melalui pilihan makanan mereka dan menyukai rasa daging Impossible yang lezat dan keserbagunaan dalam masakan Cina, Asia dan Barat, yang sangat penting untuk mencapai misi kami dan cukup menggembirakan. ketika kami berkembang ke seluruh Asia, ”kata Heidi Nam, Manajer Umum Impossible Foods Hong Kong.

CEO dan Pendiri Grup Patrick Brown mengatakan produk – yang bersertifikat halal, halal dan bebas gluten – menyaingi daging giling dari sapi dalam hal rasa. “Ini bergizi dan serbaguna,[suitable for use] di semua resep daging giling, termasuk semur, cabai, saus, rebus, cincang, bakso, pai daging, atau menu berdaging lainnya, ”katanya.

Produksi menggunakan 96% lebih sedikit lahan, 87% lebih sedikit air dan menghasilkan 89% lebih sedikit emisi gas rumah kaca dibandingkan dengan daging sapi konvensional dari sapi, menurut Brown.

Pelopor tanpa daging

Kota ini pertama kali mencicipi alternatif daging vegan baru ketika The Butchers Club, sebuah lembaga karnivora, menambahkan Beyond Burger, dari perusahaan AS Beyond Meat, ke dalam menunya pada Mei 2017. Manajer Pemasaran klub Benice Li mengatakan permintaan terus meningkat .

“Dan kita sudah [since] menambahkan lebih banyak pilihan vegan, termasuk burger yang mustahil dan nugget vegan oleh Tukang Daging Vegetarian, ”katanya. “Kami melihat lebih banyak tamu datang untuk pilihan vegan dan ini bukan hanya tentang perilaku diet tetapi lebih banyak gaya hidup.”

Selama September-Oktober 2020, The Vegetarian Butcher, sebuah perusahaan Belanda yang didirikan oleh Jaap Korteweg (gambar utama) dan diakuisisi oleh MNC Unilever pada tahun 2018, bermitra dengan tujuh restoran Hong Kong dalam promosi selama sebulan untuk memperkenalkan produknya kepada pengunjung kota, mengundang koki untuk menanamkan berbagai pengaruh dari masakan masing-masing ke dalam makanan untuk menciptakan hidangan nabati yang menarik.

Sementara itu, Green Monday Hong Kong, sebuah perusahaan sosial multi-segi, telah membuat langkah besar dengan merek OmniPork dari daging babi imitasi nabati yang diluncurkan tahun 2018, yang memiliki kemiripan yang mencolok dengan daging asli baik dalam rasa maupun penampilan, OmniPork menjadi yang pertama. diluncurkan pada April 2018. Tahun lalu, dua produk baru diluncurkan dengan merek – OmniPork Luncheon yang meniru daging babi kaleng, dan OmniPork Strip dengan makanan yang tersedia dalam bentuk strip.

Juli lalu, Langham Hospitality Group memperkenalkan hidangan yang menggunakan produk OminPork di dua restoran, termasuk restoran Cina berbintang Michelin, Ming Court.

Green Monday mencapai tonggak sejarah lainnya pada bulan Oktober ketika bermitra dengan rantai makanan cepat saji McDonald’s yang menambahkan OmniPork Luncheon ke dalam menunya di seluruh Hong Kong dan Makau.

Saat ini, produk OmniPork tersedia secara luas di Hong Kong, Makau, Tiongkok Daratan, Taiwan, Singapura, Thailand, dan Kanada, dengan perkiraan 20 pasar regional dan 40.000 tempat penjualan.

Mudah bebas daging

Perusahaan induk OmniFoods, anak perusahaan Green Monday yang sebelumnya dikenal sebagai Right Treat, sedang berjuang untuk menjadi merek nabati paling populer di dunia. David Yeung, pendiri kedua organisasi, mengatakan bahwa mengubah nama memungkinkan OmniFoods menyelaraskan dengan branding masa depan dan perkembangan global dengan cara yang lebih menonjol dan konsisten.

“Seri Omni memiliki aplikasi untuk semua tujuan, terutama menargetkan omnivora. Dengan kata lain, orang-orang yang mengikuti pola makan nabati atau karnivora dapat menikmati produk revolusioner dan inovatif dalam seri ini, ”katanya.

Mr Yeung yakin semakin jelas bahwa rantai pasokan makanan yang didominasi oleh protein hewani tidak berkelanjutan. “Populasi yang terus bertambah dan sistem pangan yang ketinggalan zaman telah memberikan beban yang sangat besar bagi planet kita – sangat penting untuk meningkatkan kebiasaan makan dunia,” katanya.

“Sebagai juara keberlanjutan, OmniFoods akan terus mengembangkan lebih banyak produk daging babi nabati untuk mempercepat langkah dan memperluas transformasi sistem pangan. Tujuannya adalah untuk menyediakan pilihan makanan yang lebih ramah lingkungan, terutama ketika perubahan iklim semakin parah. “

Sumber Berita: www.asiatoday.com

Author: Christopher Murphy